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南北通道:用心做好一件事,只为每位吃货能满足!-作者抱着母猪跑

发布时间:2019-06-10 编辑 :本站 / 153次点击
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南北通道:用心做好一件事,只为每位吃货能满足!-作者抱着母猪跑

当前位置:正文南北通道:用心做好一件事,只为每位吃货能满足!抱着母猪跑发布日期:2018-10-17来源:美文网作者:抱着母猪跑浏览次数:专注把生活百味,煮进白饭一味。

一辈子只做一件事,一做就是50年。 这是一个煮了50年米饭的故事,是一个老人对生活的用心,也是对工作的坚持,坚持50年做一碗饭。

村孟现年85岁,1963年他在大阪开了一间大众食堂,这间食堂外观不起眼,菜色寻常,却常年排大长队。 大家都冲着能品尝一口由村亲自煮出来的白米饭而来,村老爷子也因此被日本国民喻为煮饭仙人。 看过米饭爷爷故事的人,无一不感叹这是何等匠心让他五十年如一日专注只为煮好米饭,更让人好奇米饭爷爷背后的故事和承载着50年岁月的米饭到底如何与众不同。

煮饭爷爷在年轻时历经过战火,曾经流落至食杂草充饥,能吃到一碗热腾腾的白饭,就是人生一大幸事。

爷爷这样说道,为此他对米饭的感情尤为笃深。

村孟烹饪白饭一煮就是50多年,至今仍沿用古法。 对他而言,做人如做饭,最难的就是最简单的。

村孟回忆,1963年,我有了两个儿子,一家大小都要张嘴吃饭,我是个傻瓜,又不聪明,只好煮饭来养家。 小时候经历过饥荒年代,吃杂草充饥,知道挨饿的滋味。

我别的做不了,就想做一碗好吃的银饭,一心想让大家吃饱吃好。 银饭屋下户亭的大众食堂。 每天限量出售500份老人用古法亲手煮的银饭,必排长队,小店一开就是半个多世纪。 每天四点就起床锻炼身体,在清新空气和晨光中锻炼身体。

他认为这样有助于集中精神。 米一定要选用优质大米,抚摸大米的时候从手心里一点点感受到大米丝柔而细滑的质感。

水的话,并不是接来就用。 将水放入装有备长炭(一种优质白碳)的大瓦罐中静置一晚上从而把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。

淘米更是有讲究,用流水一遍遍的淘洗,让每一粒米充分摩擦碰撞,这样的米既能吸收水分,又能保持甜度,煮的时候也是专注,煮饭过程中每隔30秒,就要及时转动锅盖,保证白米汁不会大面积溢出。

然后是蒸,每一道工序老先生都是亲力亲为,十分的专注。 这样才煮出来全球都爱吃的米饭。

在普通人看来,米饭是一种再平常不过的主食,但却成为银饭屋的招牌。 村孟,50年如一日坚持古法煮饭,他煮出来的米饭软硬适中,粒粒分明,甘香四溢,被人们称作是具有灵魂的米饭,因为他有自己的哲学真味只是淡,乐在一碗中!曾经我们也有食神厨神、百年老店,但慢慢地都让步于快餐文化、速食文化,以至于本应是享受的饮食,沦落为一道没有任何期待的生活程序。

米饭,一日三餐中最普通的存在,普通到大家都忽略他的主角地位。 但是,也是可以吃出新的味道的。

一碗米饭,一份坚持,对村孟来说,做饭是一件纯粹的开心之事,一辈子都不会腻,以匠心去一次次打磨。

饭的幸福感是我们追求的最终目的。

把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡。